Il y a les familles qui viennent et reviennent d’année en année, entrainant avec elles de nouvelles générations qui grandiront un peu plus chaque été à l’ombre des parasols de Moorea. C’est leur rendez-vous, avant même de défaire leurs valises qui peuvent bien attendre. Ils choisissent Moorea pour se détendre, déjeuner les pieds dans le sable, profiter d’un bain de soleil dans la plus belle baie du monde avant de boire un verre accoudés au bar de la paillotte de Poï-Poï… Ils connaissent tout le monde, sont accueillis dans leurs habitudes par le maître des lieux pour qui c’est aussi une histoire de famille commencée il y a 52 ans avec son père Daniel qui lui a transmis ce précieux héritage. Un héritage d’hospitalité, d’attention portée à chacun, des clients aux employés, véritables ambassadeurs de la plage dont le plus ancien a 46 ans de maison. Ensemble ils travaillent d’arrache-pied dans le plus beau bureau du monde pour que leurs clients créent
des souvenirs inoubliables. har-monieuse de saveurs et de cultures.
Avant de prendre les commandes de cette institution ramatuelloise de 72 ans, Christophe a appris le métier à l’ancienne, passant par tous les postes, de la plonge au commis de bar. « Je suis né ici, c’est mon village, mon père est l’un des créateur du football club de Ramatuelle avec Mr Daufin et les frères Garcia. J’ai même été sauvé de la noyade devant le ponton par un client ! Attaché aux valeurs provençales et à mon accent du midi, je parle avec mon cœur et mes mains. Dans les années 80 c’était simple, le client s’installait, on lui servait un steak tartare, une pissaladière ou une niçoise avec un verre de rosé, pour 30 ou 40 francs, et tout le monde était heureux. Aujourd’hui je suis en concurrence avec des groupes aux moyens illimités mais je m’attache à garder des prix corrects. » Et quand on lui propose de racheter sa plage il cite Patrice de Colmont, « C’est la terre de mes ancêtres et je compte la transmettre à mes descendants, mes deux fils. »
Adresse
Chemin des Moulins
83350 Ramatuelle
Téléphone
04 94 97 18 17
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